Krok 1
Pec na pizzu
Italská klenba z keramošamotu, 350 °C a pizza hotová do 90 vteřin.
Italská kuchyně v podobě nezapomenutelné křupavé pizzy připravené na dřevě. Respektive na odrazu plamenů od stropu klenuté kobky, protože pec na pizzu peče na základě odrazu tepla, kdy teplota dosahuje 350 °C a doba pečení pizzy nepřesahuje 90 vteřin. Rychlost pečení a vysoká teplota dělají pizzu pizzou, neboť jen tak je ta pravá křupavá, a tedy italská.
Naše pece jsme se učili stavět v samotném srdci italské pizzy, v italském Grossetu. Hlavním materiálem na stavbu pece je takzvaný keramošamot, který je v podobě desek na dně uložen v křemičitém písku.
Klenba je tvořena jednotlivými díly řezanými do přesných klínů, které jsou nejen slepeny speciálním lepidlem na vysoké teploty, ale rovněž dokonale propojeny drátěnými kramlemi, a tvoří tak něco jako pevné iglú. Vše je pak dokonale odizolováno keramickou izolací.
Realizace
Hotová kamna z naší dílny
V galerii máme 26 fotografií tohoto druhu, u většiny i s obcí, kde kamna stojí.
Postup stavby
Jak taková kamna vznikají, krok za krokem
Projděte si stavbu od základů po první zatopení. Šipkami nebo posunem seznamu se přepíná fotka, kliknutím ji zvětšíte.
10 kroků
1 / 10
Krok 1 z 10
Krok 1
Nezávazný kontaktní formulář
Zajímá vás pec na pizzu?
Napište nám, co plánujete, kde stavíte a v jaké fázi je stavba. Ozveme se a domluvíme osobní setkání.
- Zavolejte nám
- +420 776 299 616
- Napište nám
- jaroslavzavacky@seznam.cz
Co říkají zákazníci